Gaziantep'teki okullar açılışa hazır

 Devamı    
 
Bugün, Koronavirüs nedeniyle 71 kişi vefat etti,
Devamı  
 

 

 
 
Erdoğan; Darbe bir insanlık suçudur
Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan, "Darbe bir insanlık suçudur. 28 Şubat'ı yaşadım, 28 Şubat'ın farkındayım." dedi. 

  Devamı 

magazin
 
 
Türkoloji Alimi  
 
Kilisli Muallim Rif'at Bilge

  Devamı  

 

 

 

 
 
 
 
 
 
  AKPINAR Temmuz 2017 Sayısı
 
 
 AKPINAR Mart 2017 Sayısı
 
 
 
Bir insanlık dersi...
 
 

 Orhan SELEN

Devamı

 

  
Hava Durumu Bilgileri

 
Döviz Kurları

Anket
Anket Seçilmemiş
Diğer Anketler

Ziyaretçiler
Toplam Ziyaretçi :  24228835
Bugün Ziyaretçi :  2783
Aktif Ziyaretçiler :  59

KEÇİ BACAĞI (Çanakkale-Biga)
 
 
Keçi bacağı deyince “paça”dan söz ediyorum zannetmeyin sakın. Çanakkale yöresinden derlenen hamur işi bir yiyecekten söz ediyorum.
 
Bilindiği gibi Ülkemiz beslenme kültürünün temelini et ve hamur işleri oluşturmaktadır. Başta ekmek olmak üzere kullanılan unun cinsi, içine konulan malzemeler, kullanılan maya olmak farklı şekillerde sınıflandırmalar altında yüzlerce ekmek türünden ve hamur işi yiyecekten söz etmek mümkündür.  
 
Tüm bölgelerimizde farklı lezzetler ordusu karşılar bizi ziyarete gittiğimizde. Hangisinin tadına bakacağımızı şaşırır, içimizden kalori hesabı yaparız kilo sorunumuz olmasa da. Başımız döndürür birbirinden güzel börekler, mantılar, lahmacunlar, hingeller, bulamaçlar, akıtmaçlar, makarnalar pideler.. Bir de atıştırmalık yiyecekler vardır tabii. Kahkeler, çörekler, katmerler..
 
İşte birbirinden güzel hamur işi atıştırmalıklardan birisi de Çanakkale yöresinde yaygın olarak hazırlanan “keçi bacağı”dır. Çanakkale yöresinin geleneksel tadının büyük-küçük herkesin sevdiği yiyeceklerin başında geldiğini belirtmeme gerek var mı acaba? Daha çok kahvaltıların gözdesi bu yiyecek ikindi çaylarının da gözdesidir. Hiç ummadığınız anda kapınız çalındığında konuklarınıza ikram edeceğiniz yiyeceklerin başında gelir. Çünkü hazırlaması kolay, tadı güzel, üstelik herkesin severek yediği bir yiyecektir.
 
Çanakkale/Biga’dan Halise Uluçay hanımefendiden derlenen bu yiyeceği Halise Hanım çocukluğundan beri  severek yediğini belirtiyor. Annesinin kendisine ve kardeşlerine hazırladığı bu geleneksel yiyeceği şimdi O da kendi çocuklarına hazırlıyor.  Annesini ve çocuklarını  sevgiyle anarak bizimle  kendi tarifini zevkle paylaştı.  Halise hanım ölçü verirken kendisi “göz kararı” ölçü kullandığını belirtti ama bizim için ölçülendirmeye çalıştı.  Kendisi yaptığında en aşağı 1 kg un kullanıyormuş, onun için aynı miktarı bizimle paylaştı. Ama siz miktarı kendinize uyarlayabilirsiniz elbette.
 
Ben çok beğendim. Bakalım siz de  keçi bacağını beğenecek misiniz?
 
KEÇİ BACAĞI (1)
 
Malzeme:
1 kg un
100 gr katı yağ
½ su bardağı sıvı yağ
3 yumurta
1 veya 1,5 su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
Bir tutam karbonat/soda
1 tatlı kaşığı şeker
 
Hazırlanışı:
Elenmiş un çukur bir kaba konur. Oda sıcaklığındaki yağ ile diğer tüm malzemeler eklenerek, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur meydana getirilir. 1 saat kadar dinlendirildikten sonra hamur açılıp, fotoğrafta görüldüğü gibi şekillendirilip sıvı yağda kızartılır. Sıcak iken yenilmesi tercih edilir.
 
1) Halise Uluçay, 1972, Çanakkale/Biga doğumlu, ilkokul mezunu, ev kadını.
 

 

Ekleyen:  Gonca TOKUZ
Tarih:  10.8.2015
İzlenme:  3376
Yazdır:Yazdır
Eklenen Yorumlar 
Gonca TOKUZ Yazıları
ÖCCE (Kilis)Gonca TOKUZ [ 1.5.2016 Devamı
KUZU KULAĞI BUĞULAMASIGonca TOKUZ [ 15.3.2016 Devamı
KÖLÜK AŞIGonca TOKUZ [ 18.2.2016 Devamı
AYVALI TARAKLIK TAVASI (GAZİATEP)Gonca TOKUZ [ 29.12.2015 Devamı
KABAK TATLISI (SAKARYA)Gonca TOKUZ [ 1.12.2015 Devamı
KELEK TURŞUSUGonca TOKUZ [ 21.10.2015 Devamı
NAKIŞLI DOLMA/ALLI YEŞİLLİ DOLMA (GAZİANTEP)Gonca TOKUZ [ 30.8.2015 Devamı
KIZARTMA (Kilis)Gonca TOKUZ [ 17.7.2015 Devamı
KABAK OTURTMA (Gaziantep)Gonca TOKUZ [ 11.6.2015 Devamı
TİP (İNCİR) REÇELİGonca TOKUZ [ 8.5.2015 Devamı
YOĞURTMAÇ/YUĞURTMAÇ (Tokat)Gonca TOKUZ [ 30.3.2015 Devamı
ACEM PİLAVI (KAHRAMANMARAŞ)Gonca TOKUZ [ 22.2.2015 Devamı
“PIRASA PARA İLE, HER ŞEY SIRA İLE”Gonca TOKUZ [ 29.1.2015 Devamı
SARMA VE PODVARAK Gonca TOKUZ [ 8.1.2015 Devamı
KABAK BORANİSİ (Antakya)Gonca TOKUZ [ 11.12.2014 Devamı
AŞÛREGonca TOKUZ [ 3.11.2014 Devamı
BAKLAVA Gonca TOKUZ [ 6.10.2014 Devamı
YEŞİLYURT KÖYÜ VE ÇİÇEK REÇELLERİ Gonca TOKUZ [ 26.8.2014 Devamı
ZERDE Gonca TOKUZ [ 28.7.2014 Devamı
HAYTALYA Gonca TOKUZ [ 7.7.2014 Devamı
MULUHİYE-MOLOHİYA Gonca TOKUZ [ 16.6.2014 Devamı
ZEYTİN BÖREĞİ / ZEYTİN PİDESİ Gonca TOKUZ [ 11.5.2014 Devamı
ÇAĞLA AŞI, ERİK SULUSU.. Gonca TOKUZ [ 27.4.2014 Devamı
PALUZE, PALUDE, PELTE, PELTEŞİN Gonca TOKUZ [ 31.3.2014 Devamı
SAC KÖFTESİ Gonca TOKUZ [ 14.3.2014 Devamı
ŞİVEYDİZ (ŞAVİ BİL DİST) Gonca TOKUZ [ 21.2.2014 Devamı
ZÜNGÜL Gonca TOKUZ [ 10.2.2014 Devamı
KABURGA, EĞE, EĞEĞİ DOLMASI, KALEK Gonca TOKUZ [ 27.1.2014 Devamı
LEBEN, LEBENİYE, KİBBE LEBENİYE, KEL LEBENİYE.. Gonca TOKUZ [ 17.1.2014 Devamı
AYVA AŞI - AYVA YEMEĞİ Gonca TOKUZ [ 3.1.2014 Devamı
TATLARIN BÜYÜLÜ DÜNYASI Gonca TOKUZ [ 3.1.2014 Devamı
Sayfalar : 1  
Yazarlar
Prof. Dr. Anıl ÇEÇEN

PANASYACILIK VE TÜRKİYE
Hüseyin TOPRAK

ELEMTERE FİŞ KEMGÖZLERE ŞİŞ…
M. Yahya EFE

Kıskanç insanlar!
Orhan SELEN

BEN NAKİLCİYİM…
Harika ÖREN

Mimoza’dan Nobel’e
Belma Demir AKDAĞ

KİM DOST, KİM DEĞİL
Arzu KÖK

Bu Vatan Bizim
Metin Mercimek

İSPANYOL MEYHANESİNDE SENİ ARADIM
Ayten YAVAŞÇA

GÜNEŞ İLE ÖZDEŞLEŞMİŞ ÜZÜMLERİN AŞKI!
Ahmet GÖKSAN

BASILAN ÇAMUR
Handan ÇÖLAŞAN

Çağımızın Yeni Hastalığı
Elveda TANIK

MANSUR YAVAŞ! SAKIN CEVAP VERME!...
Fevziye ŞİMDİ

TOM AMCA’NIN KULÜBESİ
Alev YILDIRIMCI

İŞTE KADIN…
Münevver ÖZCAN

YENİDEN DENGELENECEĞİZ ..
Oktay ZERRİN

YAHYA EFE AĞIR AMELİYAT GEÇİRD
Sevgi Ünal

DİKEN ÜSTÜ
Şahika ÖNER

BİR KIŞ MASALI; SALDA
Sevinç ŞİMŞEK

Şüphe
Dr. Doğan KUŞMAN

ERMENİSTAN İLE TÜRKİYE İLİŞKİSİ
Dr. İbrahim ATEŞ

DOSTLARA DUA
Samet Şimşek

ENGEBELER
Mehmet KADIOĞLU

Efece Haber'de
Mahmut SELÇUK

EVDE KAL TÜRKİYEM

 

 

 

 

Her Hakkı Saklıdır. Efe'ce Haber Gazetesi © 2008 Tasarım : Linear Yazılım

Reklam