Kilis Yardımlaşma derneği

Sevgisiz dostluk olmaz!

Devamı

Türkiye'nin tek buz müzesi binlerce ziyaretçi ağırladı

Beyaz Saray'da Trump-Zelenskiy zirvesi: Savaşı bitirmek istiyoruz

magazin

NEVİN BALTA'NIN SON
KİTABI YAYINLANDI

Devamı

CACA OYUNU CADDEBOSTAN KÜLTÜR MERKEZİ'NDE

Milli Eğitim Vakfı Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Temel ile Röportaj

Klasik Türk müziği sanatçısı, icracı ve bestekar, Prof. Dr. Alaeddin Yavaşca, vefatının birinci yılında yad ediliyor.

KÜLTÜR VE TURİZM BAKANLIĞI FİLM ARŞİVİ

AKPINAR Temmuz 2017 Sayısı

AKPINAR Mart 2017 Sayısı

Bir insanlık dersi...

Orhan SELEN

Devamı

Hava Durumu Bilgileri

Döviz Kurları

Anket

Anket Seçilmemiş
Diğer Anketler

Ziyaretçiler

Toplam Ziyaretçi : 32324086

Bugün Ziyaretçi : 3217

Aktif Ziyaretçiler : 3217

TATLARIN BÜYÜLÜ DÜNYASI

Gonca Tokuz’da

Efece Haber'de

Ankara (Efece haber) - Seçkin yazar kadrosu ile okuyucularının beğenisini kazanan, internet gazeteciliğinin önde gelen isimlerinden Efece Haber’de yeni bir isim. Halkbilimci - Yazar Gonca Tokuz’da Efece Haber’in Yazar Ailesine katıldı.

Yazar Gonca Tokuz, 01 Ocak 2014 Çarşamba günü Efece Haber okurlarına merhaba diyecek…

Gonca Tokuz'un Öz Geçmişİ:

1955 yılında Kilis’te doğdu. İlk ve orta öğrenimini Gaziantep’te, yüksek öğrenimini Samsun Eğitim Enstitüsünde ve Anadolu Üniversitesinde yaptı. Gaziantep Üniversitesi Fen Edebiyat Fakültesi Türk Dili ve Edebiyatı Bölümünde (Halk Bilimi Anabilim Dalı) yüksek lisansını tamamladı.

Özel ve kamu sektöründe yönetici olarak çeşitli görevlerde bulundu. Gaziantep Üniversitesinde genel sekreter olarak 15 yıl üst düzey yöneticilik yaptı.

Gaziantep Üniversitesi Aşçılık Meslek Yüksekokulunda öğretim elemanı olarak dersler verdi.

Çeşitli toplantılarda sunulan ve dergilerde yayımlanan makale ve yazılarının haricinde 8 kitabı vardır:

Gaziantep Yemekleri (1993),

Gaziantep Tatlıları (1995),

Sevginin Usulca Kıyısında (2000),

Gaziantep ve Kilis Mutfak Kültürü (2002),

20. Yüzyılda Gaziantep’te Eğlence Hayatı (2004),

Anılar ve Dostlar, Tanburi Necdet Yaşar (2008),

Dolmalar ve Köfteler Şehri Halep - Beled El Mehaşi ve Kibeb (2010),

Gaziantep Çocuk Oyunları Üzerine Halkbilimsel Bir Çalışma (y.lisans tezi-2011).

***

Yeni yıla girmeye sayılı günlerimiz kaldı. Acısıyla tatlısıyla bir yılı daha geride bırakacağız.

Yeni yıl için beni heyecanlandıran konulardan birisi; sizlerle Efece Haber'de bu köşede zaman zaman buluşmak olacak.

Gonca Tokuz

Sizlerle tatların büyülü dünyasında uzun soluklu bir geziye çıkmayı düşünüyor, sizlerin katkı ve görüşleri ile yolcuğun çok zevkli olacağını ümit ediyorum..

Bildiğiniz gibi açlığın giderilmesi için yemek yenilmesi biyolojik bir olay olmasına rağmen bu açlığın nasıl, nerede, ne zaman, nelerle giderildiği ve buna bağlı olarak bizlere özgü duygu, düşünce ve davranış kalıpları beslenme kültürümüzü oluşturmaktadır. Binlerce yıldan süzülerek gelen çeşitli uygarlıkların mirası coğrafyamızın fauna ve florasının zenginliği ile harmanlanmış, Orta Asya’dan Anadolu’ya, Balkanlara ve Avrupa’ya, Kafkasya’ya kadar uzanan geniş bir coğrafyada yaşayan bizlerin mutfağını, beslenme biçimini oluşturmuştur.

Yiyecek, içecek çeşitleri ile yemek içmek eylemi çerçevesinde gelişen maddi ve manevi tüm bu değerler bizi diğer topluluklardan hem ayıran, hem de birleştiren özelliklerdir. İşte yeni yılda sizlerle sadece bizim değil, komşularımızın, kısa veya uzun süreli konuk olduğumuz ülkelerin, ulusların beslenme kültürlerinden de söz etmeyi düşünüyorum.

Bakalım tatların büyülü yolculuğunda bizleri ne sürprizler bekleyecek?

Kim bilir ne güzelliklerle çıkacak karşımıza?

Yeni yılda farklı konuları ve güzel tatları paylaşmak dileğiyle..

Yeni yılınızı kutlu olsun efendim!. Dilerim 2014 yılı tüm insanlığa sağlık, mutluluk ve barış getirir. İyi yıllar...

Gonca Tokuz

Halkbilimci-Yazar

Ekleyen: Efe'ce Haber Gazetesi

Ekleme Tarihi: 28.12.2013

Ekleyen: Gonca TOKUZ

Tarih: 3.1.2014

İzlenme:

Yazdır:Yazdır


Eklenen Yorumlar

Gonca TOKUZ Yazıları
ÖCCE (Kilis)	Gonca TOKUZ [ 1.5.2016 ] Devamı
KUZU KULAĞI BUĞULAMASI	Gonca TOKUZ [ 15.3.2016 ] Devamı
KÖLÜK AŞI	Gonca TOKUZ [ 18.2.2016 ] Devamı
AYVALI TARAKLIK TAVASI (GAZİATEP)	Gonca TOKUZ [ 29.12.2015 ] Devamı
KABAK TATLISI (SAKARYA)	Gonca TOKUZ [ 1.12.2015 ] Devamı
KELEK TURŞUSU	Gonca TOKUZ [ 21.10.2015 ] Devamı
NAKIŞLI DOLMA/ALLI YEŞİLLİ DOLMA (GAZİANTEP)	Gonca TOKUZ [ 30.8.2015 ] Devamı
KEÇİ BACAĞI (Çanakkale-Biga)	Gonca TOKUZ [ 10.8.2015 ] Devamı
KIZARTMA (Kilis)	Gonca TOKUZ [ 17.7.2015 ] Devamı
KABAK OTURTMA (Gaziantep)	Gonca TOKUZ [ 11.6.2015 ] Devamı
TİP (İNCİR) REÇELİ	Gonca TOKUZ [ 8.5.2015 ] Devamı
YOĞURTMAÇ/YUĞURTMAÇ (Tokat)	Gonca TOKUZ [ 30.3.2015 ] Devamı
ACEM PİLAVI (KAHRAMANMARAŞ)	Gonca TOKUZ [ 22.2.2015 ] Devamı
“PIRASA PARA İLE, HER ŞEY SIRA İLE”	Gonca TOKUZ [ 29.1.2015 ] Devamı
SARMA VE PODVARAK	Gonca TOKUZ [ 8.1.2015 ] Devamı
KABAK BORANİSİ (Antakya)	Gonca TOKUZ [ 11.12.2014 ] Devamı
AŞÛRE	Gonca TOKUZ [ 3.11.2014 ] Devamı
BAKLAVA	Gonca TOKUZ [ 6.10.2014 ] Devamı
YEŞİLYURT KÖYÜ VE ÇİÇEK REÇELLERİ	Gonca TOKUZ [ 26.8.2014 ] Devamı
ZERDE	Gonca TOKUZ [ 28.7.2014 ] Devamı
HAYTALYA	Gonca TOKUZ [ 7.7.2014 ] Devamı
MULUHİYE-MOLOHİYA	Gonca TOKUZ [ 16.6.2014 ] Devamı
ZEYTİN BÖREĞİ / ZEYTİN PİDESİ	Gonca TOKUZ [ 11.5.2014 ] Devamı
ÇAĞLA AŞI, ERİK SULUSU..	Gonca TOKUZ [ 27.4.2014 ] Devamı
PALUZE, PALUDE, PELTE, PELTEŞİN	Gonca TOKUZ [ 31.3.2014 ] Devamı
SAC KÖFTESİ	Gonca TOKUZ [ 14.3.2014 ] Devamı
ŞİVEYDİZ (ŞAVİ BİL DİST)	Gonca TOKUZ [ 21.2.2014 ] Devamı
ZÜNGÜL	Gonca TOKUZ [ 10.2.2014 ] Devamı
KABURGA, EĞE, EĞEĞİ DOLMASI, KALEK	Gonca TOKUZ [ 27.1.2014 ] Devamı
LEBEN, LEBENİYE, KİBBE LEBENİYE, KEL LEBENİYE..	Gonca TOKUZ [ 17.1.2014 ] Devamı
AYVA AŞI - AYVA YEMEĞİ	Gonca TOKUZ [ 3.1.2014 ] Devamı